Выбор CRM
Продажи в SAAS такие-же как и в любом бизнесе.
Для их фиксации и аналитики лучше использовать AmoCRM или Bitrix24, но лучше AmoCRM.
Самописные решения используйте только в крайнем случае, если есть какая-то невероятная специфика, но практика показывает - достаточно стандартных CRM.
Использование самописа может создать большие и дорогие трудности при дальнейшей автоматизации бизнес-процессов.